롯데GRS

롯데지알에스 주식회사는 롯데그룹의 식품 도소매 유통 및 외식사업을 담당하는 계열사이다. 1979년 10월 25일 설립되었으며, GRS는 글로벌 레스트런트 서비스(Global Restaurant Service)의 약자이다. 본사는 서울특별시 송파구 삼전동의 79스퀘어에 위치해 있다.

주요 사업은 롯데리아와 엔제리너스 커피 같은 프랜차이즈 외식 브랜드의 운영과 더불어, 인천국제공항이나 주요 병원 등 다중이용시설에서 다양한 식음료 브랜드를 관리하는 컨세션 사업이다. 또한 코리아세븐이 운영하는 세븐일레븐에 납품하는 즉석식품 도매업도 영위하고 있다.

기업 규모는 대기업에 속하지만 비상장기업이며, 최대 주주는 롯데쇼핑이다. 롯데정보통신의 최대 주주이기도 하다. 과거에는 대표 브랜드인 롯데리아와 법인명이 동일하여 혼용되기도 했으나, 법인은 독립된 경영체로서 CJ푸드빌과 유사한 종합 외식사업체의 성격을 가진다.

1979년 10월 25일 '롯데리아'라는 상호로 설립되어, 같은 해 12월 서울특별시 중구 소공동 지하 아케이드에 국내 1호점을 열고 패스트푸드 사업을 시작했다. 초기에는 햄버거 체인으로 출발했으며, 1982년 일본의 롯데리아로부터 지분 투자를 받아 합작 회사가 되었다.

1990년대에 본격적인 성장기를 맞아 1990년 상품개발실을 설치하고 1991년 대구광역시에 물류센터를 세웠다. 1994년에는 중국에 합작법인을 설립하며 해외 시장에 첫 진출했다. 2000년대 들어서는 자바커피를 론칭하는 등 커피 사업에 진출하며 종합 외식 기업으로의 변신을 꾀했다.

2010년대에는 크리스피 크림 도넛과 푸드스타 등 외부 프랜차이즈 브랜드를 인수하며 사업 포트폴리오를 확장했다. 2017년 7월, 기존의 (주)롯데리아에서 현재의 사명인 '롯데지알에스(GRS)'로 변경했다. 이는 글로벌 레스토랑 서비스를 의미하며, 단순 햄버거 체인을 넘어 다양한 외식 사업을 포괄하는 종합 식품 서비스 기업으로의 도약을 선언한 것이었다.

본사는 2021년 용산구에서 금천구 독산동으로, 이어 2024년 3월 현재의 송파구 삼전동 79스퀘어로 이전했다. 한때 코리아세븐을 합병하기도 했으나, 현재는 롯데쇼핑이 최대 주주인 독립 법인으로 운영되며 롯데그룹의 외식 및 식품 유통 사업을 총괄하고 있다.

롯데GRS의 지배구조는 롯데그룹의 핵심 지주회사 체계 하에 있다. 2022년 12월 기준, 최대 주주는 롯데그룹의 지주회사인 롯데지주로, 54.44%의 지분을 보유하고 있다. 이어 호텔롯데가 18.77%, L제12투자회사가 15.50%, 부산롯데호텔이 11.29%의 지분을 각각 소유하고 있다.

이러한 지분 구조는 롯데GRS가 롯데그룹 내 식품 유통 및 외식사업의 핵심 축으로서, 그룹의 전략적 통제를 받고 있음을 보여준다. 회사는 비상장기업으로, 주요 의사결정과 경영은 이들 주요 계열사 주주들의 영향을 받는다.

롯데GRS는 롯데쇼핑, 롯데제과 등 다른 계열사들과도 긴밀한 사업적 협력을 진행하고 있다. 또한, 교통카드 캐시비의 정산 업체인 롯데정보통신의 최대 주주이기도 하다. 이처럼 롯데GRS는 지배구조를 통해 롯데그룹의 광범위한 유통 네트워크와 서비스 사업과 연결되어 있다.

롯데GRS의 주요 사업 분야 중 하나는 컨세션 사업이다. 이는 공항, 병원, 고속철도역과 같은 다중이용시설 내에 자사 또는 외부 식음료 브랜드 매장을 입점시켜 운영하고 관리하는 사업 모델이다. 이를 통해 롯데GRS는 다양한 고객층에게 브랜드 노출을 확대하고 안정적인 임대 수익을 창출한다.

주요 진출처로는 인천국제공항 제1 및 제2여객터미널, 김포국제공항, 김해국제공항, 제주국제공항 등 국내 주요 공항이 있다. 특히 인천공항에서는 더 푸드 하우스나 SKY31푸드애비뉴와 같은 푸드코트 형태의 공간을 운영하며, 엔제리너스 커피, 크리스피 크림 도넛 등의 자체 브랜드와 무쿄쿠, 마루가메우동 같은 전문점 브랜드를 함께 입점시킨다. 또한 강동경희대병원, 해운대백병원 등의 의료기관과 수서평택고속선의 평택지제역, 동탄역, 수서역에도 매장을 운영하고 있다.

이 컨세션 사업은 롯데GRS가 단순한 프랜차이즈 운영사를 넘어 종합 외식 공간 관리 기업으로 성장하는 데 기여하고 있다. 공항과 같은 국제적인 관문에서 서비스를 제공함으로써 글로벌 고객을 대상으로 한 브랜드 이미지 제고 효과도 얻을 수 있다. 이 사업부는 지속적인 공공시설 및 교통시설 확장에 발맞춰 성장 잠재력을 가지고 있다.

롯데GRS는 롯데그룹 내에서 외식사업과 식품 유통을 총괄하는 핵심 계열사이다. 주요 사업은 프랜차이즈 운영과 컨세션 사업으로 구분된다. 프랜차이즈 부문에서는 롯데리아, 엔제리너스 커피, 크리스피 크림 도넛과 같은 대표적인 외식 브랜드를 직접 운영하며, 컨세션 사업 부문에서는 인천국제공항, 김포국제공항, 주요 병원 및 고속철도역과 같은 다중이용시설 내에 다양한 식음료 매장을 입점시키고 관리한다.

이 회사의 또 다른 중요한 역할은 롯데그룹 내 물류 및 도매 기능을 담당하는 것이다. 대표적인 예로, 같은 계열사인 코리아세븐이 운영하는 세븐일레븐 편의점에 공급하는 햄버거 및 각종 즉석식품을 생산 및 납품하는 도매업을 영위하고 있다. 이는 CJ푸드빌이 CJ그룹 내에서 비슷한 역할을 하는 것과 유사한 포지션이라 볼 수 있다.

롯데GRS는 해외 사업에도 진출해 있으며, 과거에는 버거킹의 일본 현지 법인 운영권을 보유하기도 했다. 국내에서는 롯데백화점이나 롯데마트 내 일부 푸드코트의 운영을 담당하는 경우도 있어, 소비자들이 접하는 롯데계열 외식 공간 상당수가 이 회사를 통해 관리되고 있음을 알 수 있다.

롯데GRS의 경영 상태는 주요 사업부문 간의 실적 편차가 뚜렷한 특징을 보인다. 핵심 수익원인 롯데리아는 국내 패스트푸드 시장에서 꾸준한 매출을 창출하고 있으나, 엔제리너스 커피를 비롯한 다른 사업부문의 부진으로 전체적인 수익성에 부담을 주고 있다. 특히 엔제리너스 커피는 커피 전문점 시장의 치열한 경쟁 속에서 매출이 감소하는 추세를 보이고 있다.

해외 사업에서도 상황은 다르지 않다. 일부 국가를 제외한 대부분의 해외 롯데리아 법인은 적자를 기록하고 있으며, 과거 운영했던 버거킹 재팬 사업 역시 지속적인 적자로 인해 사업권을 양도하고 철수한 바 있다. 이러한 해외 사업의 부진은 그룹 전체의 실적을 약화시키는 요인으로 작용해 왔다.

이러한 구조적인 문제들로 인해 회사는 과거 당기순손실을 기록하기도 했다. 경영 다각화를 위해 크리스피 크림 도넛이나 플레이팅 같은 새로운 외식 브랜드를 도입하고 컨세션 사업을 확대하는 등 수익 구조 개선을 모색하고 있으나, 아직 핵심 사업의 체질 개선에는 한계가 있는 상황이다.

회사는 1979년 설립 이후, 외식 및 유통 사업의 확장과 함께 여러 대표이사를 배출했다. 초기에는 전무 직급의 대표이사 체제로 운영되었으며, 2000년대 중반까지 이어진 이 구조는 롯데리아를 중심으로 한 패스트푸드 사업의 안정적 성장기를 이끌었다.

2010년대에 접어들어 엔제리너스 커피와 크리스피 크림 도넛 등 다중 브랜드를 포괄하는 종합 외식기업으로 변모하면서 경영진에도 변화가 있었다. 특히 노일식 대표이사 재임기에는 사명이 현재의 롯데GRS로 변경되는 등 체질 개선이 이루어졌다. 최근에는 컨세션 사업 확대와 해외 사업 재편 등 새로운 성장 동력을 모색하는 과정에서 경영 리더십이 교체되었다.

현재의 대표이사인 이원택은 2026년부터 직책을 맡아 롯데그룹 내 외식사업의 핵심 축으로서의 역할을 강화하고 있다. 회사의 본사는 서울특별시 송파구 삼전동에 위치한 79스퀘어에 있다.

• 한국경제 - 롯데GRS, '엔제리너스'·'롯데리아' 운영하는 외식 전문기업

• 매일경제 - 롯데GRS, 2024년 본사 이전…잠실 79스퀘어로

• 조선비즈 - 롯데GRS, '크리스피크림도넛' 한국 사업권 인수

• 서울경제 - 롯데GRS, '플레이팅' 등 신규 브랜드로 외식 사업 다각화

• 한국일보 - 롯데GRS, 인천공항 컨세션 사업 강화…'더푸드하우스' 등 입점

• 아시아경제 - 롯데GRS, '빌라드샬롯' 매장 전면 철수…사업 구조조정

• 뉴스1 - 롯데GRS, 일본 버거킹 사업 매각…해외 사업 재편

• 파이낸셜뉴스 - 롯데GRS, 2023년 실적 발표…엔제리너스 매출 감소 영향

• 국민일보 - 롯데GRS, '쇼콜라팔레트' 론칭…초콜릿 디저트 시장 진출

• 이데일리 - 롯데GRS, '두투머스함박'·'마루가메우동' 등 일본식 외식 브랜드 확대