헴플속
1. 개요
1. 개요
헴플속은 삼과에 속하는 속이다. 이 속에는 헴플과 일본 홉 등이 포함된다. 특히 헴플은 맥주 양조에 필수적인 원료로 사용되는 송이꽃을 생산하는 식물로 널리 알려져 있다.
헴플속 식물은 대부분 덩굴성 다년생 식물로, 줄기가 다른 물체를 감아 올라가는 특성을 지닌다. 학명은 *Humulus lupulus*이다. 이들은 장미목에 속하는 속씨식물이며, 쌍떡잎식물강에 포함된다.
이 속의 식물은 주로 북반구의 온대 지역에 분포하며, 유럽, 아시아, 북아메리카 등지에서 발견된다. 헴플의 암꽃은 루플린 등의 물질을 함유하고 있어 맥주에 쓴맛과 향을 부여하며, 보존성도 높이는 역할을 한다.
2. 분류
2. 분류
헴플속은 식물계에 속하며, 속씨식물문 쌍떡잎식물강에 포함된다. 이 속은 장미목 아래의 삼과에 속하는 식물 분류군이다. 삼과는 대마속과 같은 다른 속도 포함하는데, 헴플속은 특히 홉이라는 종으로 잘 알려져 있다.
분류학적으로 헴플속은 전통적으로 삼과 내에서 독립된 속으로 인정받아 왔다. 이 속의 식물들은 덩굴성 다년생 식물이라는 공통된 형태적 및 생태적 특징을 공유한다. 현재 인정되는 종은 주로 유라시아와 북아메리카에 자생하는 몇 종에 한정된다.
헴플속의 가장 대표적인 종은 홉(*Humulus lupulus*)이다. 이 종은 맥주 양조에 필수적인 원료로 사용되는 홉꽃을 생산한다. 다른 종으로는 일본이 원산지인 *Humulus japonicus*가 있으며, 이는 관상용으로 재배되기도 한다.
3. 종
3. 종
헴플속에는 현재 세 종이 인정된다. 가장 잘 알려진 종은 맥주 양조에 핵심적인 원료로 사용되는 홉을 생산하는 홉(Humulus lupulus)이다. 이 종은 유럽, 서아시아, 북아메리카 등 북반구 온대 지역에 널리 분포한다.
다른 두 종은 일본홉(Humulus scandens, 동아시아 원산)과 히말라야홉(Humulus yunnanensis, 중국 남부 및 히말라야 지역 원산)이다. 일본홉은 관상용이나 약용으로 이용되기도 하지만, 맥주 양조에는 일반적으로 사용되지 않는다.
이들 종은 덩굴성 다년생 식물이라는 공통점을 가지지만, 잎의 모양, 열매의 특징, 그리고 특히 루풀론(lupulone)과 후물론(humulone) 같은 쓴맛 성분의 함량과 조성에 차이가 있다. 이러한 화학적 차이가 맥주 양조에서 홉의 품질과 용도를 결정하는 주요 요인이다.
4. 분포 및 서식지
4. 분포 및 서식지
헴플속 식물은 주로 북반구의 온대 및 아열대 지역에 널리 분포한다. 대표적인 종인 홉(Humulus lupulus)은 유럽, 서아시아, 북아메리카 등지에 자생하며, 특히 중앙유럽에서 광범위하게 재배된다. 다른 종인 일본홉(Humulus japonicus)은 동아시아 지역, 즉 일본, 중국, 한국, 대만 등지에 분포한다.
이 식물들은 일반적으로 햇빛이 충분하고 배수가 잘되는 비옥한 토양을 선호한다. 홉은 주로 강가나 숲 가장자리와 같이 습기가 있는 곳에서 자라며, 관목이나 나무, 혹은 인공적인 지지대를 타고 올라가는 덩굴성 식물이다. 일본홉도 비슷한 환경의 들판이나 길가에서 흔히 발견된다.
5. 형태적 특징
5. 형태적 특징
헴플속 식물은 덩굴성 다년생 초본으로, 줄기는 오른쪽으로 감기며 길게 자란다. 잎은 마주나거나 어긋나며, 손바닥 모양으로 3~7개로 갈라지는 것이 특징이다. 잎 가장자리에는 거친 톱니가 있고, 표면은 거칠며, 잎자루는 길다.
꽃은 암수딴그루로, 수꽃은 원추꽃차례를 이루며, 암꽃은 구상의 꽃차례를 이룬다. 암꽃차례는 많은 포엽으로 덮여 있으며, 성숙하면 솔방울 모양의 홉 콘을 형성한다. 이 홉 콘의 표면에는 황색의 분비선인 루풀린이 있어 독특한 향과 쓴맛을 낸다.
열매는 수과로 작고 편평한 모양이다. 뿌리줄기는 굵고 옆으로 뻗으며 번식한다. 전체적으로 거친 털이 산생해 있는 경우가 많다.
6. 생태 및 생육 특성
6. 생태 및 생육 특성
헴플속 식물은 주로 덩굴성으로 자라며, 다른 식물이나 구조물을 감아 올라가는 특성을 지닌다. 특히 홉은 빠른 성장 속도를 보이며, 줄기가 오른쪽으로 감기는 우선성 덩굴손을 이용해 지지대를 확보한다. 이 식물들은 햇빛이 충분한 개방된 공간이나 숲 가장자리에서 잘 자라며, 비옥하고 배수가 잘 되는 토양을 선호한다.
헴플속의 생육은 대부분 다년생 식물로서, 지하경을 통해 월동한 후 봄에 새로운 줄기를 올려 보낸다. 꽃은 암수딴그루로, 암꽃과 수꽃이 다른 개체에 피는 경우가 일반적이다. 암꽃은 솔방울 모양의 구화서를 이루며, 이곳에 생산되는 홉꽃의 루풀린 분비선이 독특한 향미와 쓴맛의 원천이 된다. 이 특성은 맥주 양조에 있어 필수적인 재료로 사용되게 하는 근간이 된다.
번식은 주로 영양 번식과 종자 번식을 통해 이루어진다. 재배 환경에서는 주로 땅속줄기의 분할을 통한 영양 번식이 이루어지며, 야생 상태에서는 종자로도 번식한다. 생태계 내에서는 다양한 곤충의 먹이원이 되기도 하며, 덩굴로 자라나는 특성상 다른 식물과의 공간 경쟁에서 유리한 위치를 점할 수 있다.
