한화푸드테크

파인 다이닝은 한화푸드테크의 핵심 사업 영역 중 하나로, 고급스러운 분위기와 정교한 요리를 제공하는 레스토랑을 운영한다. 이 부문의 대표적인 브랜드는 63빌딩 내에 위치한 63레스토랑이다. 63레스토랑은 건물의 57층부터 59층 및 지상층에 다양한 컨셉의 레스토랑을 집중 배치하여 고객에게 특별한 다이닝 경험을 제공한다.

주요 레스토랑으로는 유러피안 레스토랑 겸 바인 '워킹온더클라우드', 프렌치 레스토랑 '터치더스카이', 일식 레스토랑 '슈치쿠', 중식 레스토랑 '백리향', 프리미엄 뷔페 '63뷔페 파빌리온', 그리고 베이커리 카페 '63베이커리'가 있다. 이들 레스토랑은 각각 독특한 콘셉트와 메뉴를 바탕으로 미쉐린 가이드나 블루리본 서베이 같은 권위 있는 가이드북에 수록되는 등 품질을 인정받고 있다.

파인 다이닝 사업은 단순한 외식 서비스를 넘어, 한화푸드테크가 추구하는 '혁신적 푸드 솔루션'의 일환으로서 고급 요리 문화를 선도하는 역할을 한다. 특히 63스퀘어라는 명소와 결합된 입지는 국내외 관광객을 포함한 다양한 고객층을 유치하는 강점이 된다. 이를 통해 회사는 외식 산업 내에서 프리미엄 시장을 공고히 하고 있다.

한화푸드테크의 캐주얼 다이닝 사업은 프리미엄 중식 레스토랑 도원스타일을 중심으로 운영된다. 이 브랜드는 2009년 한화호텔 리조트 산하 더 플라자 호텔의 고급 중식당 '도원(桃園)'에서 파생된 세컨드 브랜드로 론칭되었다. 고급스러운 분위기와 현대적으로 재해석된 중식 메뉴를 제공하며, 백화점과 주요 교통枢纽 등 접근성이 좋은 입지를 선호하는 것이 특징이다.

주요 매장은 현대백화점의 더현대서울점, 목동점, 무역센터점, 압구정점, 천호점 등 서울 내 주요 백화점에 입점해 있다. 또한 서울역 내 커넥트플레이스에도 위치하여 출퇴근객과 여행객을 주요 고객층으로 확보하고 있다. 이처럼 전략적인 입점을 통해 일상적인 외식 수요와 쇼핑객의 식사 수요를 동시에 공략한다.

캐주얼 다이닝 사업은 한화푸드테크의 핵심 사업 영역 중 하나로, 고급 파인 다이닝과 대중적인 푸드 코트 사이의 시장을 공략한다. 도원스타일은 호텔 레스토랑의 노하우와 품질을 바탕으로 하되, 보다 캐주얼한 다이닝 환경과 가격대를 형성하여 보다 넓은 고객층을 유치하는 전략을 취하고 있다.

컨세션 사업은 한화푸드테크의 핵심 사업 영역 중 하나로, 호텔과 리조트를 넘어 다양한 외부 공간에서 프리미엄 식음료 서비스를 제공하는 사업이다. 이 사업은 주로 대규모 컨벤션 센터, 대학, 사옥 등에 위치한 전문 웨딩홀과 연회장을 운영하며, 고급 케이터링 서비스를 결합한 종합적인 공간 운영 솔루션을 특징으로 한다.

주요 운영 브랜드로는 플라자웨딩이 있다. 이 브랜드는 한국프레스센터, FKI타워, 연세대학교 내 시설 등에서 사업을 전개하고 있다. 각 지점은 수백 석 규모의 대연회장과 웨딩홀, 다양한 크기의 별실을 갖추고 있어 웨딩, 컨벤션, 각종 연회 및 행사를 종합적으로 지원한다. 이를 통해 기업 고갱과 일반 소비자 모두에게 프리미엄 공간과 푸드 서비스를 제공한다.

이 사업은 한화호텔 리조트의 오랜 호텔 운영 노하우를 바탕으로 고갱에게 통합된 고품질 경험을 선사한다는 점에서 차별화된다. 컨세션 사업을 통해 회사는 전통적인 레스토랑 운영의 공간적 한계를 넘어, 더 넓은 외식 산업 시장에 진출하고 있다. 이는 한화푸드테크가 지향하는 혁신적 푸드 솔루션 기업으로서의 포지션을 구체화하는 중요한 축이다.

한화푸드테크의 HMR 및 온라인 사업은 기존의 오프라인 외식 사업을 보완하고 확장하는 핵심 성장 동력이다. 이 사업부는 밀키트를 중심으로 한 HMR(가정간편식) 상품을 개발 및 판매하며, 디지털 플랫폼을 통한 새로운 푸드 솔루션을 제공한다. 주로 기업의 고급 외식 노하우를 담아 프리미엄 HMR 상품을 선보이고, 온라인 쇼핑몰과 제휴를 통해 유통 채널을 다각화하고 있다.

주요 사업 내용으로는 63레스토랑의 대표 메뉴를 집에서 재현할 수 있는 밀키트 상품 라인업을 운영하는 것이 포함된다. 이를 통해 파인 다이닝의 장벽을 낮추고 보다 많은 소비자에게 고급 요리 경험을 제공하는 것을 목표로 한다. 또한, 기업 및 단체를 대상으로 한 케이터링 서비스와 선물세트 사업도 온라인 채널을 통해 활발히 진행하고 있다.

이러한 사업은 코로나19 팬데믹 이후 강화된 비대면 소비 트렌드와 홈쿡 문화의 확산에 대응하기 위한 전략이다. 한화푸드테크는 물류 및 배송 시스템을 구축하여 전국 단위의 신선한 HMR 상품 공급을 가능하게 하였으며, 지속적인 상품 개발을 통해 시장의 변화를 선도하고 있다. 궁극적으로는 오프라인 레스토랑 사업과의 시너지를 창출하여 통합된 푸드 테크 기업으로 도약하는 기반을 마련하고 있다.

63레스토랑은 한화푸드테크가 운영하는 대표적인 파인 다이닝 브랜드로, 63빌딩 내 63스퀘어의 57층부터 59층 및 지상층(GF)에 위치해 있다. 이 브랜드는 고객에게 다양한 고급 요리와 전망을 제공하기 위해 여러 특화된 레스토랑과 시설을 하나의 이름 아래 통합하여 운영한다.

주요 레스토랑으로는 유러피안 레스토랑 겸 바인 '워킹온더클라우드(Walking On The Cloud)', 프렌치 레스토랑 '터치더스카이(Touch The Sky)', 일식 레스토랑 '슈치쿠(SHUCHIKU)', 중식 레스토랑 '백리향(BAEK NI HYANG)'이 있다. 또한 프리미엄 뷔페인 '63뷔페 파빌리온(63BUFFET PAVILION)'과 베이커리 카페 '63베이커리(63BAKERY)'도 포함된다.

각 레스토랑은 독자적인 역사와 성과를 가지고 있다. 예를 들어, '백리향'은 1985년 개업한 전통 있는 중식당으로, 2017년 미쉐린 가이드 서울판에 '더 플레이트'로 선정된 바 있다. '워킹온더클라우드'와 '터치더스카이'는 각각 2004년과 2006년에 개업하여 서울의 고급 다이닝 장소로 자리매김했다. '63뷔페 파빌리온'은 2006년 개업 후 리뉴얼을 통해 현대적인 뷔페 콘셉트를 선보이고 있다.

이 브랜드들은 한화호텔 리조트의 F&B 사업부에서 출발하여, 2021년 한화푸드테크로 독립한 후에도 지속적으로 운영되며, 63빌딩을 방문하는 고객들에게 프리미엄 외식 경험을 제공하는 핵심 사업으로 자리 잡고 있다.

도원스타일은 한화푸드테크가 운영하는 프리미엄 캐주얼 다이닝 중식 브랜드이다. 2009년에 론칭되었으며, 더 플라자 호텔 내 고급 중식당 '도원(桃園)'의 세컨드 브랜드로 출발했다. 전통적인 중식의 정통성을 바탕으로 현대적인 감각으로 재해석한 메뉴를 선보이며, 일상에서도 고급스러운 중식 다이닝 경험을 제공하는 것을 목표로 한다.

주로 대형 백화점과 주요 교통枢纽 내에 입점해 있다. 주요 매장은 현대백화점의 더현대 서울점, 목동점, 무역센터점, 압구정점, 천호점, 그리고 서울역 내 커넥트플레이스에 위치해 있다. 이러한 입점 전략은 쇼핑이나 이동 중인 고객들에게 접근성을 높이는 데 중점을 두고 있다.

메뉴 구성은 베이징 덕, 딤섬, 다양한 해산물 요리 등 정통 중식의 인기 메뉴들을 포함하며, 현지인의 입맛에 맞게 세심하게 조율된 것이 특징이다. 브랜드의 네이밍과 인테리어는 중국의 고전 소설 삼국지연의에 등장하는 이상향 '도원(복숭아 동산)'에서 영감을 받아, 고객에게 평화롭고 품격 있는 공간을 제공하려는 콘셉트를 반영하고 있다.

플라자웨딩은 한화푸드테크가 운영하는 프리미엄 웨딩 및 컨벤션, 케이터링 전문 브랜드이다. 주요 서울특별시 내의 명소와 대학 캠퍼스에 위치한 웨딩홀과 연회장을 통해 서비스를 제공한다.

주요 사업장은 한국프레스센터, FKI타워, 연세대학교 내부에 위치해 있다. 한국프레스센터에서는 200석 규모의 국제회의장과 여러 연회장을 운영하며, FKI타워 내 FKI플라자는 300석 규모의 그랜드볼룸을 보유하고 있다. 연세대학교 내에는 연세플라자와 백양로플라자 두 개의 시설이 있어, 각각 270석과 380석 규모의 웨딩홀을 제공한다.

이 브랜드는 웨딩 행사뿐만 아니라 각종 기업 컨퍼런스, 세미나, 연회 등 다양한 규모와 목적의 행사를 수용할 수 있는 공간을 갖추고 있다. 모든 시설에는 신부대기실과 폐백실이 마련되어 있으며, 프라이빗 다이닝 룸과 같은 별실도 운영 중이다. 또한, 카페 및 브런치 레스토랑 '더라운지'를 함께 운영하고 있다.