참다랑어

참다랑어는 조기어강 농어목 고등어과에 속하는 대형 회유성 어류이다. 학명은 *Thunnus orientalis*이다. 태평양의 열대 및 온대 해역에 널리 분포하며, 특히 한국, 일본, 대만 등지의 해역에서 중요한 어획 대상이다.

몸길이는 최대 3미터, 체중은 400킬로그램 이상에 달할 수 있다. 몸은 방추형으로 유선형이며, 가슴지느러미가 비교적 짧은 것이 특징이다. 등쪽은 짙은 청색, 배쪽은 은백색을 띠고, 제1등지느러미와 제2등지느러미 사이의 간격이 다른 다랑어류에 비해 좁다.

이 종은 높은 체온을 유지할 수 있는 온혈동물에 가까운 특성을 지녀 찬 해수에서도 활발히 활동할 수 있다. 또한 시속 70킬로그램 이상의 빠른 속도로 장거리를 회유하는 것으로 알려져 있다. 그 고급스러운 맛과 살코기의 붉은색(참치 적색)으로 인해 초밥과 사시미의 최상급 재료로 여겨지며, 전 세계적으로 높은 경제적 가치를 지닌다.

참다랑어는 경골어강 농어목 고등어과에 속하는 대형 회유성 어류이다. 학명은 *Thunnus thynnus*이다. 이 종은 대서양참다랑어라고도 불리며, 태평양참다랑어(*Thunnus orientalis*)와는 다른 종으로 구분된다[1].

지역에 따라 다양한 통용명을 가지고 있다. 영어권에서는 'Atlantic Bluefin Tuna'로 통용된다. 지중해 연안 국가에서는 이탈리아어로 'Tonno rosso'(붉은 다랑어), 프랑스어로 'Thon rouge'라고 부른다. 일본에서는 'クロマグロ'(검은 다랑어) 또는 'ホンマグロ'(본다랑어)라고 하며, 특히 고급 스시와 사시미 재료로 높은 가치를 인정받는다.

분류학적으로 참다랑어속(*Thunnus*) 내에서도 대형종에 속하며, 눈다랑어나 황다랑어 등 같은 속의 다른 종들과 구별된다.

몸은 방추형으로 유선형이며, 가늘고 길다. 등쪽은 짙은 청색을 띠고, 배쪽은 은백색을 띤다. 제1등지느러미는 노란색을 띠며, 제2등지느러미와 뒷지느러미는 적황색을 띤다. 작은 비늘은 몸통 전반을 덮고 있으며, 특히 가슴지느러미 주변의 흉대 부위가 잘 발달해 있다.

성체의 평균 체장은 1.5~2.5미터, 체중은 150~250킬로그램에 이른다. 기록된 최대 크기는 체장 3미터, 체중 400킬로그램을 넘는다. 몸통 단면은 거의 원형에 가깝고, 꼬리자루는 가늘며 강력한 미병이 양쪽으로 돌출해 있다.

참다랑어는 변온동물이지만, 특수한 혈관 구조인 기현미혈관계를 통해 체온을 주변 수온보다 높게 유지할 수 있다. 이는 빠른 속도로 장거리를 회유하고, 다양한 수온대에서 활동하는 데 적응한 결과이다. 또한, 산소를 효율적으로 공급하기 위해 큰 아가미와 높은 혈액 산소 결합 능력을 지닌다.

참다랑어는 주로 열대 및 아열대 해역의 외양에 서식하는 대표적인 회유성 어류이다. 이들의 분포 범위는 매우 넓으며, 수온과 먹이 확보를 위해 계절에 따라 규칙적인 이동을 한다.

주요 서식 해역은 태평양, 대서양, 인도양의 넓은 열대 및 온대 해역이다. 특히 태평양에서는 일본 근해부터 멕시코 서해안에 이르는 광범위한 지역에서 발견된다. 수심은 주로 표층부터 200-500미터 사이의 표층수와 중층수에서 생활하지만, 1,000미터 이상의 깊은 곳까지 잠수하는 것으로 알려져 있다[6]. 수온은 15-30°C 범위를 선호하며, 특히 18-22°C 사이의 수역에 많이 모인다.

회유 경로는 복잡하고 광범위하다. 북태평양 개체군의 경우, 일본 본토 동쪽 해역이나 필리핀 해 부근에서 산란한 후, 북태평양 해류를 따라 이동하며 성장한다. 성어는 캘리포니아 연안까지 동쪽으로 이동한 후, 다시 서쪽으로 회귀하는 거대한 원형 경로를 그리는 것으로 추정된다[7]. 계절에 따라 다음과 같은 패턴을 보인다.

이러한 대규모 회유는 플랑크톤, 멸치, 정어리, 오징어 등 먹이 생물의 분포와 해류, 수온의 변화에 크게 영향을 받는다. 따라서 참다랑어의 분포는 해양 환경의 변화에 매우 민감한 지표가 되기도 한다.

참다랑어는 난자어류에 속하며, 부화 후부터 성어가 되기까지 뚜렷한 성장 단계를 거친다. 부화 직후의 자어는 크기가 약 3mm에 불과하지만, 빠른 성장을 보인다. 약 1개월 후에는 치어 단계로, 1년이 지나면 체장 40-50cm 정도의 미성어가 된다. 성적 성숙은 보통 체장 1m 이상, 나이 3-5세에 이루어지며, 최대 30년 이상 생존하는 것으로 알려져 있다[9].

이들의 주요 먹이는 멸치, 정어리, 오징어 등 작은 어류와 두족류이다. 참다랑어는 상위 포식자로서 해양 생태계의 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 반면, 상어나 큰돌고래와 같은 대형 포식자에게는 어린 개체가 포식당하기도 한다.

번식은 수온이 높은 열대 및 아열대 해역에서 이루어진다. 주요 산란지는 필리핀해, 일본 남부 해역, 멕시코만 등이다. 암컷은 한 번의 산란기에 수백만 개의 알을 물 속에 방출하는 산란형 어류이다. 산란기는 지역에 따라 다르지만, 주로 봄에서 여름 사이에 집중된다.

참다랑어는 전 세계적으로 높은 상업적 가치를 지닌 어종으로, 주로 초밥과 사시미 등 고급 회 요리의 재료로 이용된다. 특히 일본을 중심으로 한 수요가 매우 크며, 국제 시장에서의 가격은 크기, 지방 함량(토로), 포획 시기, 포획 방법에 따라 크게 달라진다. 대형 참다랑어는 경매를 통해 거래되며, 때로는 한 마리에 수억 원에 달하는 가격에 낙찰되기도 한다[12]. 이는 참다랑어가 단순한 식자재를 넘어 문화적 상징성을 함께 지니고 있기 때문이다.

주요 어업 방식은 크게 낚시와 그물 어업으로 구분된다. 낚시 어업에는 도루낚시(pole and line), 줄낚시(trolling), 연승어업(longline) 등이 포함된다. 이 중 대형 선박을 이용한 연승어업은 먼 바다에서 많은 수의 낚시줄과 갈고리를 사용하여 참다랑어를 포획하는 방식으로, 참다랑어 어획량의 상당 부분을 차지한다. 반면, 대형선망어업(purse seine fishing)은 군집하는 어군을 그물로 둘러싸 포획하는 방식으로, 주로 열대 해역에서 어린 참다랑어를 대량으로 잡을 때 사용된다. 각 어법은 어획 대상의 크기와 생태계에 미치는 영향이 다르다.

참다랑어의 경제적 중요성은 다양한 가공 형태로 이어진다. 신선한 상태로 공급되는 생선 외에도 냉동, 통조림, 훈제 제품 등으로 가공되어 세계 시장에 유통된다. 지속 가능한 어업을 위한 국제적 관리가 강화되면서, 양식 산업도 발전하고 있다. 완전 양식보다는 어린 자연 개체를 잡아 키우는 가두리 양식(마린 블루핀 투나 팜)이 주를 이루며, 특히 지중해 지역과 멕시코, 오스트레일리아 등지에서 활발히 이루어진다. 그러나 양식 역도 자연 개체군에 대한 의존성을 완전히 벗어나지 못하는 한계가 있다.

참다랑어 개체수 감소의 주요 원인은 과잉 어획이다. 특히 성숙한 산란 개체를 대상으로 한 어획이 지속되어 번식 가능한 개체군의 크기가 급격히 줄어들었다. 연승어업과 같은 대규모 어업 방식이 주요 원인으로 지목되며, 어획 부산물로 인한 유어 및 미성어의 희생도 문제가 된다. 이외에도 해양 환경 오염과 기후 변화로 인한 서식지 변화가 개체군 회복을 저해하는 요인으로 작용한다.

국제적 보호 조치는 주로 국제수산기구를 통해 이루어진다. 참다랑어의 보전과 관리를 위한 주요 기구로는 대서양참다랑어보존위원회(ICCAT)가 있으며, 이 기구는 총허용어획량(TAC)과 최소체장 규정, 어기 설정 등을 통해 어획을 규제한다. 일부 지역 개체군은 멸종위기에 처한 야생동식물종의 국제거래에 관한 협약(CITES) 부속서 I에 등재되어 국제 상거래가 엄격히 제한된다.

일부 국가와 지역에서는 양식 기술 개발을 통해 자연 개체군의 어획 압력을 완화하고자 노력한다. 그러나 완전한 양식(종묘부터 성어까지 전 과정을 인공 사육)은 기술적, 경제적 어려움으로 아직 상용화되지 않았다. 현재는 자연에서 포획한 유어를 가두리에서 일정 기간 키워 중간 크기로 성장시킨 후 출하하는 육성 양식이 주를 이룬다. 자원 회복을 위한 효과적인 관리는 여전히 국제사회의 협력과 과학적 조사에 기반한 엄격한 규제 실행에 달려 있다.

참다랑어는 고대부터 인간의 식문화와 경제 활동에 깊이 관여해 왔으며, 여러 지역에서 독특한 문화적 의미를 지닌다. 특히 일본에서는 참다랑어를 마구로(鮪)라 부르며, 스시와 사시미의 최상급 재료로 여긴다. 연중 행해지는 첫 낚시에서 잡힌 참다랑어는 새해 첫 경매에서 극고가에 낙찰되는 풍습이 있으며, 이는 일본의 중요한 연중 행사 중 하나가 되었다.

한편 지중해 연안 국가들, 특히 이탈리아와 스페인에서는 참다랑어를 이용한 전통 어업 방식이 존재한다. 이탈리아 시칠리아 지방의 '마타차'[15]라 불리는 대규모 집단 어업은 수세기 동안 이어져 온 독특한 문화유산으로 간주된다. 또한 참다랑어는 지중해 지역의 여러 신화와 전설에 등장하며, 강인함과 풍요의 상징으로 묘사되기도 했다.

한국에서는 제주도를 중심으로 한 전통 참다랑어 어업에 대한 기록이 있으며, '다랭이잡이'라는 명칭으로 불리기도 했다. 현대에 들어서는 고급 횟감으로서의 인식이 강하지만, 과거에는 지역 주민들의 중요한 단백질 공급원이었다. 이러한 역사적, 경제적 중요성은 참다랑어를 단순한 수산자원을 넘어 인간과 바다의 관계를 보여주는 문화적 아이콘으로 자리매김하게 했다.

참다랑어는 그 우수한 맛과 높은 상업적 가치로 인해 다양한 문화적 이야깃거리를 만들어냈다. 일본에서는 특히 고급 스시와 사시미의 재료로 극진히 대우받으며, 연중 행사나 특별한 날에 소비되는 식문화의 상징이 되었다. 매년 도쿄의 츠키지 시장(현재는 도요스 시장으로 이전)에서 열리는 첫 경매에서는 단일 참다랑어 개체에 수천만 엔의 가격이 붙는 경우가 많아, 이는 경제 뉴스의 단골 소재가 되기도 한다.

한편, 참다랑어의 장거리 회유 능력과 속도는 생물학적 경이로움으로 여겨진다. 이들의 체온을 일정 수준으로 유지할 수 있는 온혈성 능력은 대부분의 어류가 가지지 못한 특성으로, 추운 심해에서도 활발히 활동할 수 있게 해준다. 이러한 생리적 특징은 해양 생물의 적응과 진화를 연구하는 중요한 사례가 된다.

참다랑어의 '다랑어'라는 이름의 어원에 대해서는 여러 설이 존재한다. 가장 유력한 설은 '먹을 만하다'는 뜻의 '달아하다'가 변형되었다는 것이며, 다른 설로는 몸이 달아(刀)처럼 생겼다거나, 잡은 후 꼬리로 몸을 달아(달아매다) 매단다는 데서 유래했다는 이야기도 전해진다. 이처럼 일상어에 깊이 스며든 명칭은 이 물고기가 한국의 어업 및 식생활과 오랫동안 밀접하게 연관되어 왔음을 보여준다.

• 위키백과 - 참다랑어

• [국립수산과학원 - 참다랑어](https://www.nifs.go.kr/risa/risaDetail.do?menuId=FO01010100&risaId=RISA_FO010101000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000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